O QUE É COLD BREW? O café Cold Brew é um método de infusão que não utiliza água quente para extrair as características do grão. A maior diferença entre o método Cold Brew e o tradicional com água quente – além da temperatura – é o tempo de infusão. Enquanto em preparos aquecidos a bebida fica pronta em minutos, no frio, o grão de café precisa descansar de 8 horas a 24 horas. Todo esse tempo em que o café fica infusionado na água fria serve para ativar a fermentação